Što je mikrobilje?
Mikrobilje je postalo pravi kulinarski trend i danas se koristi u većini restorana. Mikrobilje u trenu podiže jelo bojom, teksturom i okusom. Koristi se svježe na mesu, ribi, prilozima, kao i u juhama i salatama.
Mikrobiljke su mladi izdanci povrća i začinskog bilja, koji su stari oko 7-20 dana. U prvoj fazi rasta, biljka uzima nutrijente iz sjemena i razvija korijen i stabiljku sa prva dva lista.
Zašto koristiti naše mikrobilje?
Mikrobilje uzgajamo u kontroliranim uvjetima na neutralnim prirodnim podlogama od kokosa, bez gnojiva. Zbog toga sva energija sjemenke prelazi u mladi izdanak koji postaje bogat okusom i nutritivnim vrijednostima.
Prilikom uzgoja koristimo 100% obnovljivu energiju, a sav višak biljaka kompostiramo.
Kako koristiti jestivo cvijeće?
Suho jestivo cvijeće ima svoje mjesto ne samo u dekoraciji, već i u gastronomiji. Evo kako koristiti cvijeće na vašim tanjurima:
Jestivo cvijeće koristi se kao dekoracija, dodaje estetiku i daje privlačnost jelima. Često se koristi za ukrašavanje torti, kolača i drugih poslastica. Također se koristi u koktelima i napitcima za dodatnu aromu i vizualni efekt.
Za razliku od svježeg cvijeća, suho jestivo cvijeće ima trajnost od minimalno godinu dana. Suho jestivo cvijeće se može rehidrirati prije dodavanja jelima, kako bi dobili efekt svježeg cvijeća.
Od polja do stola
Svježe mikrobilje uzgajamo sami, a suho cvijeće je proizvod kolega
John Paul
John Paul
